Kleine Zutatenkunde

Es geht nichts über einen leckeren Stollen in der weihnachtlichen Zeit. Hier bekommen Sie einen kleinen Einblick von A wie Anis bis Z wie Zitronat.

Anis
Butter
Gewürznelke
Hefe
Ingwer
Kardamon
Koriander
Mandeln
Mohn
Muskat
Orangeat
Piment
Rosinen
Vanille
Zimt
Zitronat

Rosinenstollen
Koriander

Koriander ist eines der ältesten Gewürze, die Menschen kennen. Die Urheimat es Korianders war vermutlich der östliche Mittelmeerraum. Heute wird dieses Gewürz sogar in Thüringen, Franken und Württemberg angebaut. Sehr oft wird Koriander für Brot- und Wurstmischungen verwendet, aber auch in der Weihnachtsbäckerei ist es unentbehrlich.