Kleine Zutatenkunde

Es geht nichts über einen leckeren Stollen in der weihnachtlichen Zeit. Hier bekommen Sie einen kleinen Einblick von A wie Anis bis Z wie Zitronat.

Anis
Butter
Gewürznelke
Hefe
Ingwer
Kardamon
Koriander
Mandeln
Mohn
Muskat
Orangeat
Piment
Rosinen
Vanille
Zimt
Zitronat

Rosinenstollen
Zitronat

Hier verwendet man die Schalen der Zedratfrucht. Die Herstellung des Zitronats erfolgt im wesentlichen genauso wie die Herstellung des Orangeats. Oft sind sie das Tüpfelchen auf dem "i" - die Gewürze.